CROQUETAS DE GAMBAS O CAMARONES

CROQUETAS DE GAMBAS O CAMARONES

Es la primera vez que las hago  y salen riquísimas, salen aproximadamente unas 40 unidades

INGREDIENTES:

·         1 cebolla mediana

·         250-300 gramos de gambas o camarones

·         2 huevos

·         Pan rallado

·         Caldo de pescado

·         100 gramos de mantequilla

·         1 litro de leche

·         100 gramos  de harina

·         Pimienta

·         Sal

·         Nuez moscada

·         Aceite

PREPARACION:

1.     Lo primero que vamos hacer es limpiar las gambas quitándole las cascaras, reservamos la carne en un  bol y las cascaras en otro (no se tiran).

2.    Partimos la cebolla muy fina.

3.    Ponemos la cebolla a pochar hasta que este trasparente, echamos las cascaras  de gambas o camarones vamos sofriendo durante 10-15, hasta que suelte todo el caldito.

4.    Momento en que echaremos el litro leche lo dejamos hervir hasta que el caldo este rojo unos 10-15 minutos (que la leche no suba). Dejamos enfriar

5.    Batimos la mezcla y la pasamos por un chino y después por un colador para que salga más fina. Reservamos.

6.    En una sartén ponemos  la mantequilla, echamos la harina  vamos tostándola, poco a poco se le añade el caldo resultante (hasta agotarlo), es el momento de echarle la nuez, la sal y la pimienta, vamos removiendo para que no se pegue la masa. La masa estará en el momento que no se pegue, momento que los echaremos en una bandeja y la esparcimos por todos lado, dejamos enfriar, le ponemos papel film y lo metemos al refrigerador.

7.    En bol ponemos la harina, en otro los huevos y en otro pan rallado (mi pareja no las pasa por harina, solo por huevo y pan rallado están muy ricas)

8.    Vamos haciendo croquetas y las pasamos por los 3 boles (opcionales).

9.    Ponemos el aceite a calentar a fuego medio para que no se quemen, vamos echando las croquetas hasta hacerlas todas, las echaremos en una fuente con papel de cocina para que escurra el aceite.

10.  Dejar enfriar y Servir

Buen provechooo

tarta de yogur y nata con cerezas

TARTA DE YOGUR Y NATA CON CEREZAS

Ingredientes:

                                                                                        

·         6 yogures naturales

·         3 botes pequeños de nata de montar

·         1 paquete de galletas maría

·         8 + 4 laminas de gelatina

·         100-200 gr  azúcar   (según gusto)

·         100-150 gr de mantequilla

·         350-500 gr de cerezas

Preparación:

Lo primero hacer la base:

1.     Se muele las galletas, se derrite la mantequilla; se echa las galletas molidas y la mantequilla en un bol, se mezcla todo,  cogemos la mezcla se echa en  el molde se extiende bien se con compacta, se mete en el frigorífico.

2.    Lavamos las cerezas, vamos partiendo  una a una, cuando la tenemos partidas todas las dividimos en 2 partes; 1 para el relleno y  150 gr (mas o menos) la otra parte para la cobertura-.

3.    Preparamos los yogures en un bol

4.    Ponemos a calentar a fuego bajo la nata

5.    Echamos la gelatina en agua

6.    Le damos fuerza al fuego vamos removiendo con una varilla. Cuando lleve  15 minutos le añadimos los yogures y la gelatina removemos hasta que esté todo mezclado bien.

7.    Le añadimos las cerezas las dejamos 10 minutos más al fuego cuando veamos que va empezar a hervir retiramos del fuego.

8.    Ponemos  una cuchara de palo boca bajo, vamos echando sobre la cuchara la mezcla sin quemarnos.

9.    Dejamos enfriar fura del frigorífico, 3 horas más tarde cuando se vaya enfriado del todo la metemos en el frigorífico.

Para hacer la cobertura:

1.     Echamos las cerezas  en una cacerola junto con 100 gr de azúcar y un vaso de agua, dejamos al fuego durante  30 minutos (hasta que lleve hirviendo 10 minutos)

2.    Echamos 4 hojas de gelatina en agua cuando lleven 5 minutos las echamos en las cerezas

3.    Momento de triturar con la batidora, volvemos a poner al fuego durante diez 10 minutos más.

4.    Retiramos del fuego dejamos enfriar, cuando este frio echar sobre la tarta asegurándose que está cuajada

5.    dejarla hasta el día siguiente en frigorífico.

6.     Y a comer se ha dicho.

SOPA FRÍA DE PEPINO Y AGUACATE

buenas tardes, para combatir esta calor que mejor una sopa fría con productos de nuestra costa.

Sopa fría de aguacate y pepino

ingredientes:

• 3 pepinos
• 2 agucates maduros
• 2 vasos de agua
• Sal 
• Pimienta
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada piñones
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 1 limon

Preparación:

1. Se pelan y trocean los pepinos se echan en un bol
2. Se le quita la cáscara y el hueso se trocean y al bol
3. En bol anterior se echan 2 vasos de agua, la sal , 3 cucharas de aceite de oliva , la pimienta, se vate todo
4. Una vez batido todo se añaden unos cubitos de hielo para friar se vuelve a batir 
5. Añadir los piñones 
6. Dejar enfriar en refrigerador hasta servir
7. Servir 
8. Momento de echarle la menta 
9. Corregir sal y pimienta
10. A cenar!!!!