Buenas noches ya estoy de vuelta de nuevo y para empezar un pescadito.
Ingredientes:
- 1 dorada de 1 kg aprox.
- 8 langostinos.
- 200 ml de caldo de pescado.
- 200 ml de vino blanco.
- 150 ml de nata liquida.
- Maicena.
- 1 ramita de tomillo.
- 1 limón.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
- Se limpia, descama y vacía la dorada.
- Se salpimienta, se pone en la fuente del horno junto con los langostinos.
- Se rocía con el vino blanco y se asa a horno fuerte alrededor de 30 minutos, regándola con el jugo de vez en cuando.
- Se mezcla el caldo con la nata, el zumo del limón, un poco de ralladura y el tomillo.
- Se cuece durante 10 minutos.
- Se aparta del fuego, se deja infusión otros 10 minutos más y se cuela.
- Se saca la dorada del horno.
- Se mezcla el jugo de la cocción anterior.
- Se añade una cucharadita de maicena diluida en un poco de agua fría y cuece hasta que se espese ligeramente.
- Se retiran la piel y espinas al pescado.
- Se separa en lomos y se ponen en una fuente, se añaden los langostinos pelados, se bañan con la salsa.
- Se sirve.
