Ensalada de lentejas y chipirones a la plancha

 

Hoy traigo una ensalada de legumbres y una receta de pescado para combinarlos acompañados o solos.

 

Ingredientes:

 

• 250 g de lentejas cocidas
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta
• 1 tallo de apio
• 1 ramillete de cebollino
• aceite de oliva
• vinagre de Jerez
• sal
• 500 g de chipirones medianos limpios
• 2 dientes de ajo.

 
Preparación:

 

1. Limpiamos las lentejas
2. Cocemos las lentejas y las escurrimos.
3. La echamos en bol o en una ensaladera
4. Picamos la zanahoria, la cebolleta, el cebollino y el apio en dados finos.
5. Mezclamos las verduras y las lentejas.
6. Añadimos el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
7. Mezclamos
8. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva, doramos el ajo picado, añadimos los chipirones y los marcamos por las dos caras.
9. Colocamos una cama de ensalada y encima los chipirones