SOLOMILLO RELLENO DE BONIATO (8-12-2013)

Que buen solomillo relleno hemos preparado hoy domingo para comer en familia.
Este plato se puede preparar en festivos como la navidad y cambiamos algo.

Ingredientes:

• 3 Boniatos
• 4 solomillos de cerdo
• 4 patatas
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de vino Moscatel
• 1/2 litro de caldo de carne
• Aceite de oliva, sal y pimienta. 

Preparación:

1. Asar los boniatos al horno a 200º C durante 1 hora aprox.
2. Dejar enfriar.
3. Cocer las patatas peladas y troceadas con 4 dientes de ajo.
4. Escurrir y triturar las patatas y el ajo cocidos por un pasapurés.
5. Añadir 1 vaso de leche, unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y salpimentar.
6. Limpiar los solomillos de cerdo, rellenar con el boniato y bridar.
7. Marcarlos en una sartén, salpimentar y terminar en el horno, 5 minutos a 200º C.
8. En la misma sartén, sofreír la cebolla picada e incorporar 2 cucharadas de harina.
9. Añadir el vino Moscatel, dejar hervir y verter el caldo de carne.
10. Salpimentar y triturar.