PASTA SALTEADA CON ESPINACAS, SETAS Y GAMBAS (4-12-2013)

Que buen plato de pasta hemos hecho hoy con espinacas y setas, probarlo que os gustara muncho.

 
Ingredientes:

• 250 gr. de Pasta
• 200 gr. de setas de temporada
• 200 gr. de gambas crudas peladas
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 berenjena
• 1 /2 tomate
• 1 manojo de espinacas
• 1 vaso de nata
• 1 cuña de queso
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

 
Preparación:

1. Cocer la pasta en agua con sal.
2. Enfriar y reservar.
3. Trocear y sofreír la cebolla, los ajos, las berenjenas y el tomate.
4. Añadir albahaca picada, salpimentar y reservar.
5. Saltear las setas con 1 diente de ajo picado y salpimentar.
6. Triturar la mitad de las setas con 1 vaso de nata y reservar.
7. Añadir las gambas peladas a la sartén de las setas y sofreír ligeramente.
8. Mezclar la salsa, con las setas, las gambas, las verduras rehogadas y la pasta.
9. Cubrir un molde con hojas de espinacas, rellenar con la pasta, espolvorear queso rallado y hornear 5 minutos a 190º C.