ENSALADA DE CALABAZA Y POLLO (1-12-2013)

Que buena ensalada hemos hecho hoy con calabaza y pollo

Ingredientes:

• 1 calabaza
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 1 chile seco
• 1/2 cucharada de orégano seco
• sal marina
• pimienta recién molida negro
• aceite de oliva
• 400 g de garbanzos en conserva
• 1 pizca de comino molido
• 1 limón
• aceite de oliva virgen extra
• 1 pequeña chapata
• 1 diente de ajo,
• 2 puñados de cohetes, lavado y girar-seca
• 1 suave lechuga redonda, lavada y seca hilado
• 2 puñados de pollo asado rallado
• 1 manojo pequeño de perejil fresco
• las sobras de relleno

Preparación:

1. Precaliente el horno a 200 º C/400 º F / gas 6. Cortar la calabaza en trozos longitudinales y se extienden sobre una bandeja para hornear con la piel hacia abajo. 
2. En un mortero, golpear a las semillas de cilantro y chiles secos revolver a través del orégano y una buena pizca de sal y pimienta. 
3. Rocíe la calabaza con un buen taco de aceite de oliva y espolvorear sobre sus especias molidas. 
4. Pon en el horno para asar durante 45 minutos hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados. Mientras tanto, escurrir los garbanzos en un colador y dejar secar sobre papel de cocina. 
5. Elige tus semillas de calabaza de la carne fibrosa rodea, luego lave y seque. En un tazón, mezcle los garbanzos secos y semillas de calabaza con un terminal de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta y una buena pizca de comino.
6. Calentar otra terminal del aceite de oliva en una sartén y tostar las semillas y los garbanzos, lanzando con frecuencia, hasta que estén doradas.