DUETO HORTELANO

Que buen dueto hemos hecho hoy riquísimo podéis combinar las verduras igual con los quesos

Ingredientes: 

• 12 alcachofas frescas
• 12 chalotas
• 600 g de patatas
• 100 g de queso de tetilla
• 1,  5 dl de aceite de oliva
• Hojas  de menta
• Queso rallado
• El zumo de 1/2 limón
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Pelar las patatas, lavarlas bien y tornearlas con una cucharilla especial para hacer bolitas (un vaciador de frutas y verduras).
   
2. Cocerlas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
   
3. Escurrirlas y reservar.
   
4. Pelar y picar menudo las chalotas.
   
5. Rehogarlas en una sartén con 1/2 dl de aceite caliente. Reservar.
   
6. Cortar el queso de tetilla en dados, quitar el tallo de las alcachofas, las hojas más duras y las puntas, cortarlas con un cuchillo muy afilado en láminas finas y rociarlas con zumo de limón.
   
7. Engrasar una plancha con un poco de aceite y hacer las alcachofas por ambos lados hasta que estén doradas.
   
8. Reservar al calor.
   
9. Saltear las patatas en una sartén con 1/2 dl de aceite, sazonar con sal y pimienta, servir las patatas con las chalotas.
   
10. Colocar encima las alcachofas y el queso de tetilla, espolvorear con el queso rallado y adornar con unas hojas de menta.