POTAJE SERRANO

Hoy vamos hacer un potaje tradicional de los antiguos "el potaje serrano" a ver si os gusta la receta.

Ingredientes:

• 3/4 de judías pintas.
• 1/2 kg de patatas.
• 2 patas de cerdo,
• 1 trozo de espinazo de cerdo.
• 6 morcillas.
• 2 cebollas.
• 2 hojas de laurel.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 cacillo de tomate frito.
• Pimentón
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. Ponemos a remojar las judías la noche anterior.
2. Después de lavar las judías se ponen a cocer en una olla, junto con las patas, morcillas, ajos, laurel y cebolla.
3. Cuando estén casi cocidas, se le agrega las patatas cortadas en cuadraditos.
4. Poco antes de cocerse las patatas, se le hace un sofrito con cebolla, pimentón y tomate, se pone a punto de sal y se deja cocer 5 minutos.
5. Si durante la cocción hubiera que añadir agua, ésta será fría.