Merluza en salsa de puerros

Hoy una receta muy sencilla de pescado exactamente de merluza en una salsa una nueva y sabrosa manera de hacer la merluza.

Ingredientes

• 4 lomos de merluza
  
• 1 cebolla pequeña picada
  
• 1 blanco de puerro picado
  
• 2 dientes de ajo picados
  
• 2 cucharadas de nata líquida
  
• 3 cucharadas soperas de vino blanco
  
• 3 dl de agua
  
• Perejil picado
  
• Aceite de oliva virgen extra
  
• Sal.

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es preparar las verduras.
   
2. Para ello, en una cacerola ponemos un par de cucharadas de aceite a fuego suave para rehogar la cebolla, el ajo, el puerro y una pizca de sal.
   
3. Los dejamos unos 10 minutos. La idea es que se ablanden un poco pero que no cambien de color. 
   
4. Entonces, les añadimos las 3 cucharadas de vino y, a continuación, el agua caliente, la nata y otra pizca de sal y lo dejamos hervir suavemente otros 10 minutos. 
   
5. Pasado este tiempo, trituramos la mezcla con una batidora hasta que nos quede bien lisa y uniforme y la retiramos en un cazo.
   
6. Les echamos un puñado de perejil picado. 
   
7. La merluza se prepara muy fácilmente.
   
8. Se sazonan los lomos de merluza y se les da un vuelta y vuelta a fuego fuerte en la sartén con una cucharada de aceite, un par de minutos por cada lado, hasta que queden tostados por fuera y jugosos por dentro. 
   
9. En esa misma sartén, bajamos el fuego y les echamos por encima la salsa de puerros para que los empape bien, se le da un último y rápido y hervor y ya estará lista para servir.