GAZPACHO DE MELOCOTON

Un nuevo gazpacho rico y refrescante con unos sencillos pasos a seguir. Ya no tenéis excusa para hacerlo este verano

Ingredientes:

• 1 kg de melocotones amarillos poco maduros
  
• 1 pimiento verde mediano
  
• 1 pepino mediano
  
• Media cebolla fresca
  
• Sal
  
• Aceite
  
• Vinagre
  
• Agua para aligerar la textura o el sabor
  

Preparación:

1. Troceamos y pelamos los melocotones.
2. Le sacamos la pulpa y las pepitas al trozo de pepino y quedarse solo con la carne pelada.
3. Lavamos el pimiento y la media cebolla.
4. Triturar todo con la batidora.
5. Añadir un chorreón de aceite, vinagre y un poco de sal, si quedara muy espeso añadiremos agua.
6. Probad de sal y demás condimentos.
7. Meter en frigorífico para que se enfrié, hasta la hora de servir.