PULPO A LA SALOBREÑERA

Plato típico de nuestra querida salobreña, que todos los veranos vamos a sus magnificas playas.

Ingredientes:

• Pulpo.
  
• 2 copas de vino blanco.
  
• 1 copa de ginebra.
  
• Tomate maduro.
  
• Pimentón dulce.
  
• Cebolla.
  
• Ajos.
  
• Aceite de oliva.
  
• Sal.
  
• Pimienta en grano.
  
• Orégano.
  
• Laurel.
  
• Pan frito.
  

Preparación:

1. Trocearemos el pulpo y lo lavaremos en agua hasta que pierda toda la arena que pueda contener.
2. En una sartén se pone aceite de oliva y un poco de fritos anteriores.
3. Rehogaremos el pulpo hasta que su carne cambie de color.
4. En ese momento, se añade la cebolla cortada y los tomates maduros.
5. En otra sartén se fríen el pan y los ajos, majándolos en un mortero y añadiéndolo este majado al pulpo.
6. También se añadirán las copas de vino y de ginebra, la sal, la pimienta en grano y el laurel.
7. Se deja cocer hasta que el pulpo esté tierno y, por ultimo, se aromatiza con el orégano fresco y se ajusta de sal.
8. Se presentara en una cazuela de barro con costrones de pan.