PECHUGAS DE POLLO AL SACROMONTE

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo por persona
  
• 4 pimientos verdes
  
• 4 pimientos rojos de asar
  
• Una pizca de comino
  
• 4 dientes de ajo
  
• 1 vaso de agua de aceite de oliva
  
• 1 litro de vino blanco
  
• 1 rama de tomillo
  
• 2 zanahorias
  
• 1/2 kg. de tomates maduros
  
• Cebolla
  
• calabazin
  
• Sal
  
• Pimienta
  

Preparación:

1. Cocer los tomates y pelarlos.
   
2. Asar los pimientos y ponerlos en tiras.
   
3. Majar el ajo, el comino y el aceite.
   
4. Ligar bien.
   
5. Macerar durante 12 horas con el vino blanco, el tomillo y las zanahorias.
   
6. Pasar a la parrilla las pechugas.
   
7. Poner sobre el tomate y el resto de los ingredientes.
   
8. Servir caliente.