PATATAS A LA CAZUELA

Un buen plato para entrar en calor, la combinación de verdura y pescado es genial.

 

Ingredientes:

 

• 4 patatas
  
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• perejil picado
• unas hebras de azafrán
• 1/4 kg de almejas
• 1/4 kg de gambas o langostinos
• 4 calamares
• 1 vaso de vino manzanilla
• caldo de pescado
• aceite de oliva
• sal.

Preparación:

1. En una cazuela con aceite, pocha la cebolla, el tomate y 2 dientes de ajo, todo picado.
2. Después agrega los calamares, limpios, enteros y sazonados.
3. Deja que se doren un poquito y moja con el vino.
4. A continuación, añade las patatas peladas y troceadas y cubre con el caldo de pescado.
5. Deja cocer unos 20 minutos y añade las almejas y las gambas o langostinos pelados.
6. Espera unos minutos hasta que se abran las almejas.
7. Mientras tanto, prepara en un mortero un majado con el perejil, el diente de ajo y las hebras de azafrán.
8. Añádeselo a las patatas, guísalo todo junto durante 3 o 4 minutos y sirve.