ENSALADA DE BODA

Ingredientes:

1.      1kilo de tomates.

2.      2 pimientos de asar.

3.      4 huevos duros.

4.      3 dientes de ajo

5.      200 gr en atún en escabeche.

6.      2 rebanadas gruesas de jamón serrano.

7.      Miga de pan.

8.      1 cucharada de aceite.

9.      1 cuchara de vinagre.

10.  Sal

Preparación:

a)      Ponga en una cacerola al fuego con agua.

b)      Cuando él agua rompa a hervir, escaldar los tomates, pélalos, y córtalos en daditos.

c)      Viértalos en una ensaladera y reserve.

d)      Asar los pimientos, pélalos, quítales las semillas y los corazones y píquelos.

e)      Viértalos en la ensaladera junto con los tomates.

f)       Pele los huevos, y separe las yemas, de las claras.

g)      Machaque los dientes de ajos  en el mortero, añada las yemas, mezcle bien e incorpore la miga de pan remojada y escurrida, junto con una cucharada de aceite.

h)      Siga removiendo y cuando obtenga una salsa fina, sazone al gusto y agregue una cucharada de vinagre.

i)        Añada a la ensaladera las claras de huevo picadas, el jamón, y el atún desmenuzado, y mezcle todo bien.

j)       Mezclar con el aliño preparado anteriormente, y sírvela muy fría.