Carrilleras al vino tinto
Ingredientes
1. 4 carrilleras de cerdo.
2. 2 cabezas de ajo.
3. 1 zanahoria grande
4. 1 puerro pequeño.
5. 1 tomate maduro.
6. 1 cebolla.
7. 1 cucharada de pimentón.
8. 1 copa de brandy.
9. 1 botella de vino tinto.
10. 1 cucharada de harina.
11. 0,5 dl de aceite de oliva virgen.
12. 3 litros de caldo de carne.
Preparación
a) Saltear la carne en una olla con aceite.
b) Reservar.
c) En la misma olla con sus jugos rehogar las verduras picadas, los ajos, la harina y el pimentón.
d) Ya tiernas, echar las carrilleras, el brandy, el vino y el caldo de carne.
e) Sazonar.
f) Cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.
g) Sacar la carne y reducir el caldo a fuego fuerte.
h) Desgrasar y echar la carne.
i) Servir con su salsa.
Hola Jose, gracias por tu ayuda.
ResponderEliminarEstuve buscando la herramienta de la que me hablas en infojardin pero no la encontre, y encontre otra y es la que uso.
No he probado nunca las carrilleras pero dan ganas de comerselas con esa recetilla.