CAZUELA DE MARISCOS

Ingredientes;

1.      200 gr. de gambas pequeñas.

2.      200 gr. Almejas.

3.      7 mejillones.

4.      200 gr de cazón.

5.      6 calamares medianos.

6.      1 tomate.

7.      1 cebolla pequeña.

8.      1 pimiento verde.

9.      200 gr de habas verdes.

10.  3 patatas medianas – pequeñas.

11.   4 dientes de ajos.

12.  4 alcachofas partidas en 4 o 8.

13.  5 o 6 champiñones (picados).

14.  Aceite.

15.  Sal.

16.  Colorante alimentario.

17.  Agua.

18.  Fideos gordos (al gusto).

Preparación:

a)      Se cogen las gambas, almejas, mejillones y calamares (partidos en 2 o 3)  se limpian y se lavan y se dejan escurrir.

b)      Mientras se pican el tomate, la cebolla, el pimiento.

c)      Se echa en la olla un chorreón de aceite, se pone el fuego mediano y  echamos todo el marisco menos el cazón, hasta que se rehogue.

d)      A continuación se echan las verduras ya picadas, se le añade los dientes de ajos y las hojas de laurel se deja 5 o 10 minutos  rehogar  todo.

e)      Se le añade agua se  deja hervir durante 15 minutos.

f)       Es en este momento cuando se le añade los champiñones, habas y las alcachofas limpias, partidas y se echa él cazón.

g)      Se añade un poco mas de agua se deja hervir otros 10 minutos más, se  le añaden las patatas cortadas en gajos, los fideos, el colorante y la sal.

h)      Se tiene todo cociendo durante  unos 10 o 15 minutos más  y se aparta del fuego.

i)        Se deja reposar 10 o 15 minutos mas y servir .

NOTA:

se puede echar guisantes en vez de  habas y tambien se le puede echar zanahorias .