Revuelto de la vega

Hoy os traigo un revuelto con ingredientes de nuestra vega como son los ajetes y los espárragos  verdes, ahora que empiezan la temporada  de ambos hay que aprovechar los bajos precios que tienen.

También cambiar un poco el menú de semana santa.

Ingredientes:

·         500 gr de ajetes

·         2 manojos de espárragos

·         180 gr de gambas  frescas

·         4 huevos cocidos

·         6-7 barritas de surimi

Preparación:

1.     Lo primero que vamos hacer es limpiar los espárragos y ajetes.

2.    Los troceamos y hervimos durante 30 minutos a fuego medio

3.    Aprovechamos  y cocemos los huevos con los espárragos y ajetes.

4.    Mientras limpiamos las gambas, cuando estén limpias las dejamos en agua unos minutos.

5.    La echamos con los espárragos y los ajetes para que se cuezan.

6.    Mientras troceamos los baritas de surimi y las echamos un bol

7.    Escurrimos los ajetes y espárragos junto con las gambas.

8.    Dejamos enfriar

9.    Mientras pelamos los huevos y troceamos los huevos, los echamos en bol.

10.  Agregamos los espárragos y los ajetes lo mezclamos todo bien, le añadimos sal, vinagre y aceite al gusto.

11.  Servir frio o caliente.

NOTA: en vez de marisco se puede hacer con atun o bacalado.