PESCADO CON BROCHETA DE KAKI

Hoy me apetecía un pescado y he elegido perca que sabor tiene que suavidad esa brocheta de kaki que rica…

 

Ingredientes

• 4 filetes de perca
• 4 kakis
• 400 gr de judas verdes
• 2 dientes de ajo
• Harina
• Huevo batido
• 1 copa de vino blanco
• Salsa de soja
• Agua
• Aceite virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Unas hojas de hierbaluisa
  
  

Preparación:

1. Limpia y corta las judías verdes en juliana y saltéalas en una sartén con aceite y un diente de ajo picado.
2. Pela los kakis, recorta los extremos, pícalos y resérvalos.
3. Corta los kakis por la mitad y haz cuatro brochetas colocando dos mitades en cada una.
4. Aromatízalos con hierbaluisa picadita y unas gotas de aceite y ásalos en la plancha eléctrica.
5. Salpimienta los filetes de pescado y rebózalos en harina y huevo batido.
6. Fríe en una sartén con abundante aceite y un diente de ajo entero y con piel.
7. Retira el pescado, añade a la misma sartén el kaki picadito y el vino blanco, deja reducir a fuego suave.
8. Deja que hierva para que se mezclen los sabores.
9. Sirve el pescado rebozado junto con las brochetas y las judías verdes.
10. Acompaña con la salsa.