Risotto de cava y calamares

Una forma italiana de hacer buen arroz

Ingredientes:

 

Para 2 personas

• 70 gramo(s) arroz
• 1 copa de cava
• 50 gramo(s) cebolla picada fina y ajos
• 100 gramo(s) calamares en rodajas
• 3 taza(s) caldo de pescado
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta

Preparación:

1. En una sartén se saltean la cebolla y ajos picados y se añade el laurel.
2. Remover hasta que todo esté bien cocido.
3. Agregar el arroz y los calamares, ligando todo bien.
4. Añadir el cava y dejar evaporar.
5. Después se agrega el laurel y el caldo poco a poco conforme se consuma, hasta que el arroz esté a punto de cocción.
6. Una vez cocido se le añade el parmesano y se ajusta con sal y pimienta