ENSALADA CON HOJALDRE DE SETAS (cumbres verdes)

 Hoy traigo una receta de setas muy buena del paraje de cumbres verdes una ensalada  de setas esta receta puede tener un par de variantes,que mas adelante veremos.



Ingredientes:

• 1 Masa Hojaldre
• 1 yema huevo
• 500 g setas variadas
• 50 g mantequilla
• 1 diente ajo
• 400 g lechugas variadas
• 100 g tomate cherry
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre jerez
• perejil
• sal
• pimienta negra
   

Preparación:

1. Calentar el horno a 210ºC.
2. Limpiar las setas, lavar y secar bien.
3. Lavar los brotes de ensalada y escurrir.
4. Lavar perejil, pelar el ajo y picarlos.
5. Preparar una vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta.
6. Desenrollar la masa de hojaldre, cortar 8 cuadrados de 10 cm.
7. Pinchar el centro de cada trozo dejando un borde de 1cm.
8. Pintar los bordes con yema de huevo.
9. Cocer los hojaldres en el horno hasta que se doren, unos 15 min.
10. Saltear las setas con mantequilla a fuego vivo hasta que el jugo que desprenden se absorba, unos 10 min, añadir en los últimos min el ajo y perejil y sazonar.
11. Repartirlas encima de los hojaldres.
12. Aliñar la ensalada y tomates con la vinagreta y servir acompañada de los hojaldres de setas