PASTEL DE BEREJENAS

Un apetecible pastel de verduras y algo más.

Ingredientes

Para 6 invitados ()

• 3 vaso(s) leche
• 6 huevos
• 6 berenjenas grandes
• 120 gramo(s) queso en loncha
• 120 gramo(s) jamón de york en lonchas
  

Preparación

1. Trocear las berenjenas en rodajas gruesas y las freímos en una sartén con poco aceite.
2. Colocar en un recipiente alargado para el horno y ponemos encima una capa de queso y otra de jamón.
3. Batir el vaso de leche y los dos huevos y rociamos con la mitad el pastel.
4. Encima volvemos a poner berenjenas, queso y jamón y rociamos con la leche y los huevos de nuevo.
5. Al final queso rallado para gratinar y al horno por 15 o 20 min.
6. Adornar con alcaparras.