Pollo asado con membrillos

Un sencillo asado algo diferente de la zona del valle de lecrin

Ingredientes:

• 1 pollo.
• 1 o 2 membrillos pelados y troceados.
• 3 dientes de ajo picados.
• Un poco de manteca.
• Perejil.
• Cominos.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

1. Limpiar el pollo
   
2. Adobar el pollo en manteca o aceite con los ajos, perejil, sal y con los cominos.
   
3. Se le mete en el interior los trozos de membrillo.
   
4. Se mete en el horno a fuego moderado o cocinar en una cazuela tapada.
   
5. Condimentar, darle vueltas de vez en cuando, empapado con el jugo.
6. Cuando este dorado y hecho se sirve con el perejil, junto con un pure de membrillos o boniatos.