CONEJO AL ESTILO CAZADOR

Ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 1/4 vaso de aceite
• 6 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 1 tomate grande o 2 pequeños (a ser posible, maduros)
• 6 granos de pimienta
• 2 cucharaditas de tomillo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal

Preparación:

1. Pon en una cacerola baja, los dientes de ajo con el aceite y dóralos.
2. Cuando cojan un ligero color tostado, incorpora el conejo y dóralo.
3. Si el conejo viene con la asadura, rehógala también.
4. Cuando veas que el conejo esté bien rehogado, apártalo y deja el aceite con los ajos.
5. Incorpora ahora la cebolla y el pimiento bien troceados y deja que se cocinen bien.
6. Mientras tanto, tritura el vino con la asadura que has rehogado.
7. Agrega el conejo nuevamente a la cacerola, dale unas vueltas para que se mezcle bien con las verduras y agrega el triturado anterior con las pimientas, el pimentón y el tomillo.
8. Deja que cueza hasta que se evapore el vino e incorpora el tomate bien picado.
9. Cuando veas que el tomate se ha frito, agrega agua hasta cubrir el conejo y sal al gusto y deja que hierva a fuego fuerte.
10. Cuando empiece a hervir, reduce a medio fuego y cuécelo hasta que reduzca el agua y se quede una salsa espesita.

¡Está exquisito!
Nota: Este plato puede servir de base para un impresionante arroz con conejo. Sólo añade el arroz y la cantidad de agua apropiada y cocínalo como lo harías normalmente